Canlı hayvanın yüzde kaçı ettir? Kasaplarda satılan dana ve tosun dana etleri kemiksiz olarak satıldığında, mevsime ve kaliteye bağlı olarak kemik oranı %20 ile %35 arasında değişmekte, geriye net %65 ile %80 arasında et kalmaktadır. Karkas nasıl hesaplanır? Kemik ağırlığını bulmak için çıkarılan kemiği tartıp çıkan sonucu 25 ile çarparak karkas kemiğinin ağırlığını bulabilirsiniz. 📊 Örneğin tartılan kemiğin ağırlığı 1,722 gram ise karkas kemiğinin ağırlığını 25 ile çarparak bulabilirsiniz. Düve yüzde kaç randıman verir? – Sığırlarda verim %50-55 arasında değişmektedir. – Danalarda verim %58-65 arasında değişmektedir. – Koyunlarda verim %48-55 arasında değişmektedir. Besi dönemi sonunda canlı ağırlık arttıkça yüzde verim…
Yorum Bırak